Blog

Jak dobrze zaprojektować sklep spożywczy?

Iwona Kliś

O tym jak kupujemy, o przyzwyczajeniach i odruchach klientów pisałam już wcześniej - tutaj.
Dzisiaj kilka wskazówek dotyczących tego,jak projektować sklepy spożywcze, aby budować najlepsze customer experience.

W jaki sposób klient porusza się po sklepie?

O tym mówi nam pierwsza zasada, która zakłada, że po wejściu do sklepu najczęściej kierujemy się w prawą stronę. To zasada ogólna, bo ludzie postępują tak również w życiu codziennym - prowadzimy samochód prawą stroną jezdni, chodzimy prawą stroną chodnika...łatwo przełożyć to na komfort poruszania się po sklepie i zaprojektować wejście w taki sposób, aby klienci mogli bez przeszkód przejść na prawą stronę ekspozycji towarów.

Druga zasada poruszania się klientów po sklepie mówi, że kupujący podążają w kierunku przeciwnym do wskazówek zegara i idąc obrzeżami sklepu kierują się do wyjścia. Jest to najbardziej praktyczna droga - można zobaczyć najwięcej ekspozycji przy minimalnym wysiłku.
Pamiętając o tych dwóch zasadach przy organizacji sklepów, sprawimy że klienci będą czuć się znacznie swobodniej.

Inna prawidłowość w przemieszczaniu się po sklepie to unikanie ślepych zaułków. Klienci wolą nie wchodzić do miejsc, z których muszą wrócić tą samą drogą (chyba, że na ekspozycji jest coś naprawdę atrakcyjnego). Dbaj o komfort klientów, pozwól im na krążenie po sklepie, swobodne przemieszczanie się i pamiętaj: klienci unikają także wchodzenia na wyższe kondygnacje, jeżeli nie muszą ;)

Jakich błędów unikać - projektowanie alejek w sklepach spożywczych.

Najważnieszja reguła, o której zawsze powinno się pamiętać to  - efekt muśnięcia pupy. Pisał już o niej Paco Underhill w książce "Dlaczego kupujemy" - klienci mogą czuć dyskomfort w obecności innych kupujących. Co to oznacza  w praktyce? Klienci czują niepokój, kiedy inne osoby stoją za ich plecami, gdy w wąskich alejkach są potrącani lub szturchani przez przechodzących ludzi. Odpowiednia przestrzeń i szerokie przejścia to podstawa, aby klient nie czuł się skrępowany.
Przede wszystkim: pamiętaj o swoich klientach o ich potrzebach i problemach.

I na koniec - kilka słów o chodzeniu po sklepie i skracaniu ścieżek czyli symptomie trawnikowym.
Jeśli klient wchodzi do sklepu z listą zaplanowanych i przemyślanych zakupów, nie będzie chodził po całym sklepie, chce jak najszybciej zrealizować swój cel. Będzie szukał produktów z zamiarem dotarcia do nich możliwie najkrótszą drogą, wybierze więc taką ścieżkę, by możliwie naszybciej znaleźć produkt i wyjść ze sklepu.
Sytuację doskonale obrazuje krażąca po sieci grafika:

W odpowiedzi na potrzeby tego typu kupujących, organizowanie regałów musi uzwględniać przecinając się ścieżki i możlwie najkrósze drogi.

Zachowania kupujących to prawdziwa kopalnia wiedzy, szczególnie dla osób odpowiedzialnych za projekty sklepów. Bo w design chodzi nie tylko o to jak sklep wygląda ale przede wszystkim jak działa na klientów.
 

Przeczytaj także:

• O tym jak kupujemy - przyzwyczajenia i odruchy naszych klientów.
• Doświadczenie zakupowe klientów - magia, która dzieje się w sklepie
• Przestrzeń sprzedaży, która budzi pozytywne emocje i zwiększa sprzedaż